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家庭自制酸菜的做法

1、准备一个干净的容器，先铺上一层白菜，再撒上一层食盐，要记得用手按压紧实一点，最后把青叶铺在上面，盖上盖子密封起来，先腌制35天，这样家庭版酸菜就做好了做酸菜的注意事项第一先把白菜最外层的青叶子掰下来。

2、泡菜制作：把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

3、第一步：白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜用刀片开。第二步：白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多。第三步：白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

4、家庭自制酸菜可按以下方法做：首先选择新鲜的莲花菜，最好是皮儿薄比较脆，包的不太紧的这种。把莲花菜（包心菜）外面的老叶子剥掉，然后对半切开。去掉根子，切成细丝。

5、腌酸菜的做法 步骤1 绿叶大白菜在阳台摊开，晒两天。准备腌时对半切开，小棵的不用切。步骤2 粗瓷坛洗净（不能有油），在坛内壁和坛底撒一层盐。如没有瓷坛，也可用整理箱来代替。

酸菜怎么做好吃

酸菜切成小段 酸菜用清水洗一洗，然后拧干。

炒酸菜。配料：酸菜、盐、味精、蒜、胡椒粉、米酒。做法：酸菜洗净，切成细丝；辣椒斜切成小块；将蒜瓣切成细粒。锅里热油，下辣椒和大蒜炒香，下酸菜炒香，下米酒炒香，出锅前加盐和味精调味。酸菜白肉。

东北白菜咸菜腌制好吃做法如下：白菜放在室外阴凉通风处吹两天去去水分，白菜晾好以后切掉白菜根，再扒掉干的老根，切的时候检查一下菜刀不能有铁锈，不然腌出的酸菜容易烂。

碗里放一袋酸菜。把酸菜用水洗一下，并拧干水份放入盘里。放入一勺十三香，均匀拌一下。锅里放油，放入葱段。放入酸菜、半勺盐、2勺酱油、蒜末。放入煮好的粉条，加一些水，放一勺生抽。

酸菜炖排骨粉条：先把酸菜洗一下切成丝，再把排骨剁好块之后用温水多洗几遍，然后准备好姜片干辣椒八角葱段备用。

东北酸菜好吃吗?

东北酸菜好吃。口感脆爽：东北酸菜口感脆爽，质地鲜嫩，清香可口。开胃健食：东北酸菜中含有大量的有机酸，可以刺激唾液腺增加唾液的分泌，具有开胃健食的功效，所以东北酸菜好吃。

当然好吃啊，东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。常采用当地盛产的大白菜腌制而成，极具东北地方特色。东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。

东北酸菜好吃那是肯定的，酸菜有很多吃法，如酸菜血肠、汆白肉、汲菜粉、酸菜火锅和饺子、包子等。

东北酸菜好吃那是肯定的，东北人吃酸菜是由于东北特殊地理环境带来的。东北地处严寒地带，每到冬季屋外气温零下二三十度是很平常的温度，有时候大地都能冻出几厘米宽的裂缝，因此，有半年的时间是寸草不生。

翠花酸菜的腌制法窍门

1、做法：五花肉切片，飞水；酸白菜洗净切细丝；锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；加入五花肉煮开关小火炖20分钟；加入酸白菜，盐继续小火炖20分钟；加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。

2、制作酸菜的步骤窍门 切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵大坛子整棵白菜腌制法 材料大白菜100斤，粗盐几把做法1摘掉。

3、榆园酸菜教您家庭科学腌酸菜的方法：第一步：选菜 选择九分熟的白菜为宜。第二步：晒菜 白菜外表晒到不脆，开始打蔫就可以了。

4、把外界较为多层白菜叶除掉，留有里边包囊紧致的白菜，将根茎切除一些。

大骨头炖酸菜什么时候下酸菜

1、第10步、多炒几分钟。第11步、煮过的排骨和汤倒入酸菜锅里。第12步、加适量盐炖半小时。第13步、出锅。

2、大骨头炖酸菜的做法如下：将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片。视菜叶厚薄，横片分为两至三片。切成丝。放入水中浸泡，浸泡时间视酸菜酸度。

3、煮的时间火候自己掌握。另外起锅，锅内热油（多一点，酸菜能吸油），放入葱花，花椒粉。下酸菜翻炒三分钟，酸菜倒入骨头汤锅里炖二十分钟。请点击输入图片描述 看看咸淡，加适量盐再炖十分钟左右即可。

4、继续炖30分钟 步骤11 放入鸭血片小炖会 步骤12 放入牡蛎烧开即好 排骨炖酸菜成品图 space 烹饪技巧 这道菜已经很鲜了，如果喜欢放鸡精和味精的，要单放，不可放大锅里。