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西红柿简介
西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。
概述 西红柿又称番李子（《广州植物志》）、番茄、金橘（《陆川本草》），是茄科植物西红柿的新鲜果实。3 西红柿的别名 番茄、番李子（《广州植物志》）、金橘（《陆川本草》）。
西红柿，学名叫番茄，是茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草木植物。我国栽培的番茄是从国外引种的，果实多为红色，样子像柿子。故俗称西红柿，洋柿子，古代也有叫六月柿、喜极三元等。花果期夏秋季。
西红柿又可以叫番茄、狼果、毛秀才；小西红柿还叫樱桃番茄、圣女果、袖珍番茄、迷你番茄。
西红柿长在哪里
西红柿是长在枝上。番茄（Tomato），别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。
西红柿的根系是长在土里的，它的果实在藤上生长的。
西红柿的根系是长在土里的，它的果实在藤上生长的。西红柿的根系是长在土里的，它的果实在藤上生长的，不管是在我国的北方地区还是南方地区，都有较多的栽培。
番茄是长在地上的。番茄属于茄科植物，是一种蔓生的草本植物，它的茎与地面平行生长，通常需要支撑物来支撑和爬行。番茄植株的果实会从茎上悬挂下来，逐渐成熟。因此，番茄是通过地面上的植株来生长和产生果实的。
西红柿的营养价值
1、西红柿营养丰富，含有维生素、纤维素和胡萝卜素，能降低血液胆固醇，促进骨骼的生长发育，调理肠胃，滋养肌肤。西红柿含有番茄红素，可以抑制细菌。西红柿中的苹果酸、柠檬酸和糖可以帮助肠胃消化。
2、西红柿所含的番茄红素和食物纤维有促进人体代谢、清除肠道残渣的作用。饭前吃一个西红柿，更可以阻止食物中的脂肪被身体吸皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。收及有助脂肪燃烧。
3、番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。
西红柿属于蔬菜还是水果?
1、西红柿既属于蔬菜也是水果。在我国它属于蔬菜，在国际上既是水果又是蔬菜。西红柿就是我们通常所说的番茄，个头有点圆圆的，吃起来酸酸甜甜，味道甚好。西红柿在我们平时生活中算是比较常见的一种食材，一般在夏季成熟。
2、西红柿既属于蔬菜也是水果。在我国它属于蔬菜，在国际上既是水果又是蔬菜。它是茄科番茄属的一年生或者多年生草本，花果期集中在夏秋季，果实为浆果，呈近球状或者扁球状，肉质且汁液多，里面的种子为黄色。
3、西红柿既是蔬菜也是水果。在我国，西红柿属于蔬菜类。
4、西红柿属于蔬菜。西红柿是属于茄果类的蔬菜，也是一种一年生或多年生的草本植物。西红柿是一种喜温、喜光，适宜种植在排水良好、土层深厚且富含有机质的肥沃土壤中。
西红柿的生长过程
从播种发芽到果实成熟，番茄的整个生长发育过程可分为四个阶段：萌芽期、苗期、开花坐果期和结果期。(1)萌芽期 发芽期是从种子发芽到出现第一片真叶(心碎)。在适宜的条件下，生命力强的种子会发芽7-9天。
西红柿的生长过程包括发芽、生长（幼苗）、开花、结果。发芽：种子萌动至出现第1片真叶，种子发芽后先长出胚根，胚轴随后破土而出，将子叶顶出土面。
西红柿的生长过程分为萌芽期、幼苗期、花期和结果期四个阶段。
春季西红柿播种自十一月至十二月，在明年3月中旬和晚季播种，5月下旬收获，七月七月中旬移栽。秋番茄，7-8月育苗或直播，8-9月初播种，10月初收获，11月下旬拔苗。珠江流域的番茄种植主要在秋冬季节，又称冬番茄。
西红柿产地在哪里
云南番茄云南番茄的具体产地在元谋、保山、开远、宾川和盘溪，一般会在7月份成熟，云南产的番茄最主要的特点就是表皮光亮、汁液饱满、大小适中，在当地上市的价格为4斤。
西红柿产地大部分番茄属于短日照植物，会更适合生长在温暖、水分丰富的地方。西红柿的产地在南美的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚、以色列、美国、意大利等地，而中国的西红柿主产区是山东、江苏、云南、四川、浙江等地。
西红柿的原产地不在中国。我国番茄的产地一般分布在河北、山东、内蒙古、辽宁、云南、河南、山西、甘肃、湖南、湖北、福建、宁夏等地。西红柿是中国云南的特色。一般山东产的西红柿最好吃。
番茄的原产地并不在中国，中国番茄的产地一般分布在河北、山东、内蒙古、辽宁、云南、河南、山西、甘肃、湖南、湖北、福建、宁夏等地，番茄是中国云南的特色，一般山东产的番茄是最好吃的。
西红柿原产于南美洲，起源中心是南美洲安第斯山地带，在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布，目前是世界上种植最为普遍的果蔬之一，在中国各地普遍种植，种植面积仍在扩大。